Incremento en el precio del pollo en Córdoba afecta compras en mercados locales

El precio del pollo registró un nuevo aumento esta semana en el Mercado Revolución de Córdoba, donde el kilo de pechuga alcanza ya los 85 pesos. Este incremento, que representa cinco pesos más respecto a la semana anterior, ha reducido la cantidad que compran los consumidores, quienes priorizan cortes más económicos.

Según Rosalba Calderón González, dueña de una pollería dentro del mercado, los proveedores venían ajustando el costo de manera gradual, pero recientemente aplicaron un alza más significativa. “Antes subía un peso por semana, ahora fueron cinco de golpe”, explicó.

Actualmente, las alas pasaron de 60 a 65 pesos por kilo, mientras que los productos con menor costo, como hígados y patas, se mantienen con precios por pieza, siendo los más solicitados por su accesibilidad.

Los locatarios del Mercado Revolución manejan precios similares entre sí. Aunque el alza se atribuye al encarecimiento general posterior al periodo vacacional de Semana Santa, no hay certeza sobre si está vinculado a factores externos como la gripe aviar en Estados Unidos.

Los comerciantes coinciden en que las ventas han disminuido, ya que los clientes buscan opciones más accesibles o compran en menor cantidad. En este contexto, algunos puestos han comenzado a procesar la pechuga en presentaciones como bistec enchilado para facilitar su venta y evitar pérdidas.

Se espera que los precios continúen aumentando en los próximos días, de acuerdo con información proporcionada por los proveedores a los vendedores.