Chicatanas alcanzan precios elevados en Veracruz: alimento tradicional de temporada se comercializa hasta en $1,500 por kilo

Con la llegada de las primeras lluvias, en municipios como Córdoba, Huatusco, Ixhuatlán del Café y Totutla ha comenzado la venta de chicatanas, insectos comestibles considerados una tradición culinaria en la región. Su aparición es breve, lo que contribuye a su elevado costo: el kilogramo puede venderse hasta en mil 500 pesos.

Este tipo de hormiga alada emerge de la tierra en las primeras precipitaciones del año, y suele recolectarse durante la madrugada. Su captura requiere rapidez y destreza, ya que su periodo de actividad en el exterior es limitado. Las chicatanas, una vez limpias y tostadas, se utilizan para preparar salsas, tamales o se consumen solas como botana, especialmente en comunidades rurales.

El precio varía según el punto de venta y la demanda, pero el valor también se justifica por el esfuerzo que implica su recolección. A pesar del costo, muchas personas consideran este alimento una delicia estacional que vale la pena adquirir durante su escasa disponibilidad.