Turistas, principalmente de estados del norte y de la Ciudad de México, están interesados en explorar las fincas cafetaleras, que son sus destinos preferidos. Además, muestran interés en la historia de la ciudad, famosa por ser la cuna de la Independencia de México. En una entrevista, Linda González, guía de turistas de la Coordinación de Turismo Municipal, nos cuenta lo que se puede descubrir en la ciudad durante estas vacaciones de verano.
Según Linda González, hay recorridos disponibles durante todo el año, pero se incrementan especialmente en verano. Los visitantes pueden dirigirse directamente al Museo del Café para solicitar estos paseos, donde ella y otras guías relatan la historia de cada sitio.
El recorrido básico o tradicional comienza con una caminata por el Centro Histórico, abordando temas desde la fundación de la ciudad hasta la actualidad. Los lugares destacados incluyen el Palacio Municipal, el Portal de Zevallos, la Catedral de la Inmaculada Concepción y un taller de velas artesanales. Esta visita dura aproximadamente 50 minutos y es gratuita.
Otra opción es visitar San Francisco Toxpan, utilizando el transporte coordinado por turismo, donde se explica la historia de las ruinas del antiguo Ingenio azucarero y se visita un museo dedicado al proceso de la caña, con la posibilidad de complementarlo con una visita a la laguna El Porvenir.
Además, se ofrecen visitas guiadas a las fincas cafetaleras. Turismo trabaja con siete fincas diferentes, como el Rancho San Felipe, que se destaca por sus prácticas ambientales y su vivero botánico, que incluye una degustación de café.
Otra opción es Kitos Café, ubicado en San Rafael Calería, que participa en el Café de Taza de Excelencia y ofrece demostraciones de métodos de extracción del café, ofreciendo una experiencia diferente a la del Rancho San Felipe.
Finca Cuauhtémoc, en la localidad del mismo nombre, ofrece el recorrido más extenso entre las fincas, con demostraciones de alimentos regionales y una degustación de café. En todas las fincas, los visitantes son atendidos por los productores, quienes muestran todo el proceso de cultivo del café.
San Daniel, situada en El Barreal, también forma parte del tour municipal, destacándose por sus viveros de plantas endémicas y ofreciendo un desayuno tradicional atendido por la familia propietaria, dedicada al cultivo del café.
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